Все мы привыкли уже к виду, к легкому запаху и к жару древесного угля, который периодически используем для приготовления жаренных или печеных вкуснейших мяса, рыбы и овощей. Смотреть на тлеющие угли всем и всегда нравится. Без исключений. Тлеющий древесный уголь это само совершенство природы, красивее нет ничего в мире. И это наслаждение от горящих углей нам привито с давних и очень древних времен, когда полудикие люди вечером после своих тяжелых будней располагались на отдых в пещере или на полянке в лесу и готовили себе еду, с трудом разведя огонь. 

 Времена шли, Цивилизация постепенно сменила дикие способы выживания для людей на более комфортные.  И постепенно разделение труда привело к тому, что дрова стали покупать у поставщиков, а не искать в диком лесу. Позже и постепенно вместо дров люди начали использовать и древесный уголь, в том числе для приготовления пищи, а еще позже самостоятельное приготовление пищи стало менее актуальным в связи с расширением торговой сферы общественного питания. 

Как выяснилось в результате маркетинговых исследований людям нравится не только изыскано покушать, но и понаблюдать как повара в ресторанах красиво и умело готовят для них блюда, от которых пальчики потом оближешь. Отточенные движения умелого повара завораживают, его чистая одежда, инструменты дают впечатление высочайшего качества еды в заведении. 

А наблюдать как жарится для тебя шашлык это нечто. Шкварчащий звук, волшебные запахи шашлыка, дымок от мангала, жар от углей, разгорающийся при периодичных взмахах опахалом в руках повара. Кстати, уместным будет напомнить, что кусочки мяса должны иметь размеры в поперечном сечении около 3-х сантиметров. Это оптимальный размер, при котором мясо получается и поджаристым и сочным одновременно. 

Постепенно для предоставления посетителям самых крутейших ресторанов дополнительного эстетичного удовольствия, получаемого  при наблюдениях за профессиональными действиями повара, готовящего блюда на мангале, становится правилом хорошего тона использование в качестве топлива древесноугольных брикетов причудливых видов и форм. Изготовить такой брикет очень непросто, поэтому пока это дорогой эксклюзив.